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透き通る牛骨清湯スープ
今回、伺ったのは旗ヶ崎にある「がんこラーメン 華漸」さん
店頭の大きな牛骨が特徴的なお店です。
店主は元祖一条流がんこラーメンの８代目を継承しています。
がんこラーメンは関東で人気の牛骨を使ったラーメン店さんです。
店主は味を継承しつつも、米子の人に喜んでもらえるよう、試行錯誤してスープを開発されたそうです。
今回注文したのはこちら！！
店主のこだわりが光る
牛骨をメインに10種類の食材を使用した、透き通った清湯スープがとても飲みやすい。
一滴残らず完食してしまいました。
関東の牛骨ラーメンは塩味が立っていてガツンとくるイメージでしたが、、
こちらは米子に合わせてスッキリとした味わいでした。（ガツンとくるのがお好みのお客様も中にはいらっしゃるみたいです）
二日間熟成させて作られている、自家製多加水麺は弾力があり、スープと絡んで一口ごとに味わい深かったです。
店主おすすめトッピングの塩麹卵も味が染みていて、黄身がトロトロでとても美味しく、風味とコクが口の中で広がりました。
要所要所で店主のこだわりが感じられました！！
おすすめは日替わりで変わり、種類がなんと２００種類以上もあるそうです！！
一度食べたおすすめが次にいつやってくるのかがわからない仕様になっています。
毎日どんなおすすめが出てくるのかとてもワクワクしますね！！
次回は伺った際は、おすすめの中から頂いてみます！！
気になった方は是非足を運んでみてください！！
がんこラーメン 華漸
鳥取県米子市旗ヶ崎２−１３−２９
営業時間 ６：００〜１３：００
木曜・金曜日定休
第２水曜日、月末最終水曜日、および不定休
※営業時間・定休日は変更となる場合がございます。
